拉緊“產(chǎn)”與“教”銜接——我校中餐烹飪專業(yè)到賀州市東融山莊現(xiàn)場教學
6月6日，我校組織中餐烹飪專業(yè)40多名學生赴賀州市東融山莊開展現(xiàn)場教學活動，積極拉緊“產(chǎn)”與“教”之間的銜接。
圖1 參加現(xiàn)場教學活動師生合影
圖2 我校烹飪學子訓練有素風采
賀州市東融山莊是廣西東融山莊酒店管理有限公司屬下集餐飲、旅游、會議、休閑娛樂于一體的高端園林式休閑度假山莊，是賀州市餐飲業(yè)龍頭企業(yè)。公司艾副總經(jīng)理安排開放了餐廳、宴會廳、后廚等供我校師生現(xiàn)場教學。
圖3 在該山莊最大的餐廳包廂教學
圖4 在多功能宴會廳現(xiàn)場教學
圖5 在后廚現(xiàn)場講學
我校烹飪專業(yè)帶頭人邱勇老師在餐廳里給學生們現(xiàn)場講授了餐桌位置安排、餐具擺放、傳菜、上菜等知識，在宴會廳里給學生講授了擺桌成宴、多桌傳菜和上菜操作流程等知識，在后廚則著重講解人員管理、出品管理、烹調(diào)技藝，并強調(diào)餐飲業(yè)中衛(wèi)生管理是最最首要。參加了活動的18烹飪2班陳泰洋同學表示：這一次現(xiàn)場上課，讓我們學到了很多在學�？床坏�、學不到的東西。在課上學到的都是企業(yè)實實在在的真實工作。收獲真的很大。
隨后雙方就進一步深入開展校企合作，產(chǎn)教融合，展開了深入交談。
發(fā)布：朱奕啟 審核： zhuyiqi 時間：2019-6-8 14:58:13
